Aah les noix de Saint-Jacques ! Ces mollusques n’ont de cesse de fasciner les cuisiniers et les gourmets. Cette espèce de mollusque bivalve est largement plébiscitée dans la haute gastronomie ou lors des fêtes de fin d’année. La pêche de la coquille Saint-Jacques en France En France, la coquille Saint-Jacques est pêchée par des bateaux …
Que faire avec des pruneaux ?
Avez vous déjà gouté des pruneaux ? Connus pour leurs bienfaits sur la santé (transit, minceur, richesse en potassium et magnésium…), ils sont un ingrédient original pour vos plats salés comme sucrés. Les pruneaux d’Agen sont la référence en France, mais sont aussi connu à l’étranger pour leur goût sans pareil. Découvrez ici l’histoire des …
Comment cuisiner les escargots ?
Véritable emblème du patrimoine culinaire français, l’escargot est un met bien particulier, qui saura étonner les papilles les plus difficiles, tout en apportant une touche d’inédit dans un repas. Dès la préhistoire, on estime que nos ancêtres se faisaient un régal de ces gastéropodes. On retrouve l’escargot tout au long de l’histoire, sur les tables …
Fournisseur de matériel de cuisine professionnel : découvrir la diversité de l’équipement des métiers de bouche
Pour toute activité gastronomique, le matériel joue un rôle déterminant. Il va aider à améliorer la qualité de la productivité de votre restaurant, de votre boulangerie-pâtisserie et autres métiers de bouche. Satisfaire vos clients est votre priorité ? Alors pourquoi ne pas choisir de s’équiper en matériel de cuisine professionnel auprès d’un fournisseur qualifié ? …
Choisir son four à pizzas professionnel
La pizza est un mets délicieux qui a su conquérir le coeur des français. En effet, les habitants de l’Hexagone consomment près de 819 millions de pizzas par an. Ils se placent dans le trio des plus gros consommateurs mondiaux, derrière les États-Unis et devant l’Italie. Eh oui ! Les italiens ne sont pas les …
La cuisine moléculaire
La cuisine moléculaire est la rencontre entre l’art culinaire et la science. En jouant sur les mélanges des goûts et des textures, les grands chefs créent des nouvelles saveurs et arômes pour vos papilles. Ce domaine culinaire voit le jour dans les années 80, avec la rencontre de deux scientifiques, Nicholas Kurtis, physicien, et Hervé …
Raclette VS Tartiflette
C’est l’hiver ! Le froid a envahi nos rues et nos campagnes, le vent glacé s’engouffre dans les moindre interstices de nos vêtements. C’est un temps à rester bien au chaud, un temps idéal pour un bon plat convivial à partager entre amis et en famille. Quoi de mieux que de se tourner vers un …
8 conseils pour réussir sa recette de burger
Le burger est un mets qui a conquis le monde entier. Si son principe de préparation est extrêmement simple, des chefs du monde entier créent aujourd’hui des recettes de burgers élaborés à l’aide d’ingrédients exceptionnels. La réussite d’une recette de burger ne dépend pas uniquement des ingrédients choisis, mais aussi de leur association. La Chaîne …
Comment gérer avec succès une cave à vin ?
Si vous êtes propriétaire d’un club de vin ou si vous êtes un collectionneur passionné de vin, il est indispensable que vous connaissiez les différents aspects et avantages d’une cave à vin. Lisez donc cet article et étudiez la signification et les différents aspects de la gestion d’une cave à vin. Fondamentalement, une cave à …
11 conseils pour réaliser les meilleures côtes de porc
Le barbecue peut être une activité risquée. Vous invitez vos amis et votre famille à venir déguster une bonne cuisine maison. Mais comment savoir si votre barbecue va être bon ? Et s’il n’est pas aussi bon que la dernière fois que vous l’avez fait ? Même pour les vétérans du barbecue, obtenir une viande …